The Beginning
1、鱼肉中含有丰富的蛋白质，而且人体必需的氨基酸种类也很全面。最主要的是，鱼肉是最容易被人体吸收的。鱼肉的脂肪含量也很低，只有等量猪肉的一半。同时鱼肉中同时含有不饱和脂肪酸，对调节血脂有很大的帮助，对预防心脑血管疾病也很有益。吃鱼多吃深海鱼，深海鱼有三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。深海鱼中含有丰富的ω-3脂肪酸，可以调节血脂、降低炎性反应，甚至有助于防治老年痴呆。淡水鱼对控制血脂也有很大帮助。
2、鸡肉相比起猪肉、牛肉，蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，与蛋、奶制品中的氨基酸非常相近，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。去皮的鸡肉和其他肉类相比，热量较低。但鸡皮含有大量的脂类物质，鸡的皮下脂肪含量占总脂肪量的30%左右，所以带皮的鸡肉是不能称作低热量食品的。
3、鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉性寒，可消暑热，但胃寒、腹泻、腰痛或痛经的人应少吃鸭肉，感冒的人不宜吃鸭。鸭肉富含维生素B、维生素E。维生素B能抗多种炎症，如脚气病、神经炎和。维生素E是人体自由基的清除剂。适当吃些鸭肉，对身体是非常有益的。
4、猪肉中富含铁，铁是人体造血必需的营养物质。猪肉中的.血红素铁和半胱氨酸，是改善缺铁性贫血的物质。精猪肉是维生素B的优质 来源，尤其是维生素B12。维生素B12是素食无法提供的。人体如果缺乏维生素B12，就会出现精神和心理上的问题，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等症状，还可能会导致贫血。青少年可适当多吃猪肉。
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