维生素C主要生理功能：
1. 促进骨胶原蛋白的生物合成。有利于组织伤口愈合更快；
2. 促进酪氨酸和色氨酸在氨基酸中的代谢，延长身体寿命。
3. 改善铁、钙和叶酸的利用。
4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5. 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血
6. 增强身体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
药物作用:
维生素C 在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C它的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原蛋白、牙齿和骨基质以及毛细血管内皮细胞之间的接合物。因此，当维生素C缺乏引起的坏血病伴有胶原蛋白合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管损伤引起大量血瘀点，血瘀点融合形成血瘀点。
维生素C与坏血病有着悠久的历史渊源。希波克拉底是第一个提到坏血病的人。他描述了当时士兵的牙龈溃烂和牙齿脱落。早期的海上旅行引起了人们对坏血病的关注。船队离开港口3-4个月后，船员经常患坏血病。人们开始发现这是因为缺乏新鲜的蔬菜和水果。1932年，英国军医从柠檬汁中分析了抗坏血病的晶状物质。1933年，瑞士科学家合成了维生素C，又称抗坏血酸。
VC对人体健康至关重要：
1.胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞通过细胞间质连接。细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占人体蛋白质的三分之一，产生结缔组织，形成人体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定皮肤的弹性，保护大脑，帮助人体创伤愈合。
2.坏血病。血管壁的强度和VC这有很大的关系。微血管是所有血管中最小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度和弹性由连接细胞的胶原蛋白决定。VC缺乏，微血管容易破裂，血液流向相邻组织。这种情况发生在皮肤表面，会产生充血、紫色斑点；发生在体内会引起疼痛和关节疼痛。胃、肠、鼻、肾、骨膜下严重出血甚至死亡。
3.牙龈萎缩出血。健康的牙龈紧紧地包裹着每一颗牙齿。当缺乏蛋白质、钙、VC牙龈萎缩和出血容易发生。
4.预防动脉硬化。能促进胆固醇排泄，防止胆固醇沉积在动脉内壁，甚至溶解沉积的粥样斑块。
5.它是一种强大的水溶性抗氧化剂。它可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
6.治疗贫血。将难以吸收的三价铁还原为二价铁，促进通道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
7.预防癌症。丰富的胶原蛋白有助于预防癌细胞的扩散；VC抗氧化作用能抵抗自由基对细胞的伤害，防止细胞变异；防止亚硝酸盐和仲胺形成强致癌亚硝胺。有人解剖了癌症死亡患者，发现了患者体内的病情VC含量几乎为零。
8.保护细胞，解毒，保护肝脏。在人类的生活活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。因此，谷胱甘肽和酶起着重要的作用。
谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内具有氧化还原作用。它有氧化和还原两种形式，对确保细胞膜的完整性起着重要作用。VC它是一种强抗氧化剂，被氧化，氧化谷胱甘肽被还原为还原谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。
酶是生化反应的催化剂，有些酶需要自由琉基(-SH)保持活动。VC能使双硫键(-S-S)还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化作用。
从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成强大的抗氧化组合拳，清除自由基，防止脂质过氧化和某些化学物质的毒性，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
9.提高人体免疫力。
白细胞富含白细胞VC，当身体感染时，白细胞中的白细胞VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化变形能力，提高杀菌能力。
促进淋巴母细胞的产生，提高外部和恶变细胞的识别和杀灭。
参与免疫球蛋白合成。
提高CI补体酯酶活性增加CI的产生。
促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA抑制病毒增生的转录。
10.提高身体的应急能力。人体受到剧烈疼痛、寒冷、缺氧、强烈的精神刺激等异常刺激，会引起抵抗异常刺激的紧张状态。这种状态伴随着一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素的分泌。肾上腺髓质分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是酪氨酸转化而来的，需要在这个过程中VC的参与。
维生素c养颜方法：
皮肤的颜色主要取决于皮肤中黑色素的含量。黑色素的根源在于酪氨酸酶。黑色素细胞中的酪氨酸在其作用下转化为多巴酚，然后氧化形成真正的黑色素。随着皮肤的正常代谢，黑色素逐渐到达皮肤表面，最终与老化的角质形成自然剥落。如果皮肤代谢不光滑，会导致大量的色素沉着，局部聚集，皮肤颜色会加深或形成斑点，导致皮肤不均匀。因此，抑制酪氨酸酶的生物合成和防晒霜是美白的关键。c它能抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素的产生，保护皮肤免受紫外线伤害，将形成的黑色素还原为无色黑色素前质，改善皮肤暗沉的效果。当然，黑色素还原为无色状态并不能保证从现在起不会再生成。真的很想美白，除了维生素c此外，还需要抑制黑色素成分和有效的防晒霜。
如何保持皮肤的弹性是皮肤美白和保养中不可或缺的关键。皮肤真皮含有大量的胶原蛋白，赋予皮肤力量，保持皮肤结构。弹性纤维交织在胶原蛋白中，使皮肤有弹性。胶原蛋白和弹性纤维的灵活性会受到氧化的影响。此时，细胞组织中的维生素c它能起到抗氧化和抗老化的作用，加强胶原蛋白的增生，起到抗皱的作用。所以有人说"没有维生素c就没胶原质"一点也不过分。
因此，如果你想让皮肤白皙、自然、美丽、滋润、有光泽、富含维生素c供应是必要的。因为维生素c属于水溶性维生素，会从汗液和尿液中排出，所以每天都需要从食物中摄入。为了皮肤的健康美丽，建议日常生活中每天保证有400―500克的蔬菜，100―200为了满足身体对维生素的需求c需求。当体内在环境污染和紧张压力下产生更多氧自由基时，也可以考虑补充维生素c，帮助皮肤美白和健康！
