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从未被你重视过的调味品,营养却大如天!

来源: 更新时间:2024-08-21 08:02:43
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  小编导读

从未被你重视过的调味品,营养却大如天!

  调味品是我们日常生活中必须的一类食品,千万别小看调味品!虽然平时满足我们味蕾、让我们有饱腹感的是那些美食,但是如果没有了调味品的调剂,任何美食都显得那么的淡而无味。更何况,调味品还具有养生保健的功效,简直就是不可多得的良物!下面就来看看日常生活中,最常见到的调味品都有哪些功效吧!

  大蒜

  【别名】胡蒜、独头蒜、葫、独蒜。

  【来源】为百合科植物大蒜的鳞茎。

  【性味归经】辛,温。入脾、胃、肺、大肠经。

  【功效】温中行滞,解毒,杀虫。

  【主治】脘腹冷痛,痢疾,泄泻,肺痨,百日咳,感冒,痈疖肿毒,肠痈,癣疮,蛇虫咬伤,钩虫病,蛲虫病,带下阴痒,疟疾,喉痹,水肿。

  【用法用量】生食、绞汁服、煎服或拌入食物。1~50克。

  【营养】大蒜含挥发油(其中有多种含硫挥发性化合物)、硫代亚磺酸酯类、S–烷(烯)–L–半胱氨酸衍生物、γ–L–谷氨酸多肽、苷类、多糖、脂类、酶等。

  【使用注意】阴虚火旺及目疾、口喉疾者慎用;胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎者忌食。

 生姜

  【别名】姜、鲜姜。

  【来源】为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。

  【性味归经】辛,温。入脾、胃、肺经。

  【功效】散寒解表,降逆止呕,化痰止咳。

  【主治】风寒感冒,恶寒发热,头痛鼻塞,呕吐,痰饮喘咳,胀满,泄泻。

  【用法用量】煎汤、绞汁,3~10克。

  【营养】含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等营养。生姜还含2–哌啶酸及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。

  【使用注意】阴虚内热及实热证者禁服。

 花椒

  【别名】大椒、秦椒、蜀椒、汉椒、巴椒。

  【来源】为芸香科植物花椒、青椒的果皮。

  【性味归经】辛,温,小毒。入脾、胃、肾经。

  【功效】温中止痛,除湿止泻,杀虫止痒。

  【主治】脾胃虚寒之脘腹冷痛,蛔虫腹痛,呕吐泄泻,肺寒咳喘,龋齿牙痛,阴痒带下,湿疹皮肤瘙痒。

  【用法用量】煎汤,3~6克;或入丸、散。

  【营养】花椒果皮中含挥发油,其主要营养为柠檬烯、1,8–桉叶素、月桂烯等。果皮还含香草木宁碱、菌芋碱、单叶芸香品碱等。青椒果皮中含挥发油,其主要营养为爱草脑,还含月桂烯、柠檬烯等。

  【使用注意】阴虚火旺者禁服,孕妇慎服。多食易动火、耗气、损目。

白砂糖

  【别名】白糖、白霜糖、糖霜。

  【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁经精制而成的乳白色结晶体。

  【性味归经】甘,平。入脾、肺经。

  【功效】和中缓急,生津润燥。

  【主治】中虚腹痛,口干燥渴,肺燥咳嗽。

  【用法用量】入汤和化,10~15克。

  【营养】含糖类、蛋白质、维生素及钙、铁。

  【使用注意】湿重中满者慎服。小儿勿多食。

花生油

  【别名】落花生油、果油。

  【来源】为豆科植物落花生的种子榨出之脂肪油。

  【性味归经】甘,平。入肺、脾、大肠经。

  【功效】润燥滑肠去积。

  【主治】蛔虫性肠梗阻,胎衣不下,烫伤。

  【用法用量】内服:60~125克。

  【营养】含有棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸、山嵛酸、油酸、二十碳烯酸、二十四烷酸等;还含有吡嗪类化合物等芳香营养,另含维生素E。

  【使用注意】患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻之人,由于胃肠功能紊乱不宜多食。

 酱油

  【别名】豉油、酱汁、豆酱汁。

  【来源】用面粉或豆类,经蒸罨发酵,加盐、水后制成酱,酱的上层液体状物质即为酱油。

  【性味归经】咸,寒。入脾、胃、肾经。

  【功效】清热解毒,除烦。

  【主治】暑热烦满,妊娠尿血,食物及药物中毒。

  【用法用量】内服,适量。

  【营养】含蛋白质、多肽、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等,并含有多量的食盐及硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。

  【使用注意】多食则生痰动气。

 

  【别名】苦酒、醯、淳酢、米醋。

  【来源】为用高粱、米、大麦、小米、玉米等或以低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体。亦有用食用冰醋酸加水和着色料配成,不加着色料即成白醋。

  【性味归经】酸、甘,温。入肝、胃经。

  【功效】散瘀消积,止血,安蛔,解毒。

  【主治】产后血晕,癥瘕积聚,吐血,衄血,便血,虫积腹痛,鱼肉菜毒,痈肿疮毒。

  【用法用量】煎汤,10~30毫升;或浸渍;或拌制。

  【营养】含乙酸、高级醇类、3–羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醋、乙缩醛、琥珀酸、草酸及山梨糖等。

  【使用注意】脾胃湿重、瘕痹、筋脉拘挛者慎服。

味精

  【别名】味素。

  【来源】为人工制成的谷氨酸钠。

  【性味归经】甘,温。入胃、肝经。

  【功效】增鲜开胃,醒脑镇惊。

  【主治】小儿大脑发育不全,预防肝性脑病,癫痫小发作。

  【用法用量】冲服,适量。

  【营养】含谷氨酸钠(麸氨酸钠)。

  【使用注意】不宜长时间高温煎煮或拌炒(其所含的谷氨酸钠,在120℃以上时会变成焦化谷氨酸钠,而有一定的毒性)。肾功能不全者慎用。

THE END

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