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糯米烧麦怎么做 糯米烧麦怎么做好吃窍门

来源: 更新时间:2022-12-12 11:18:38
The Beginning

1、提前焖一锅糯米饭,不喜欢糯米的,用普通的大米也可以。

2、用开水和面,揉光滑后盖盖子放一旁饧着,越饧越柔软越滋润。

3、干香菇提前泡发变软,胡萝卜、芹菜洗净,猪肉馅准备好,比例可以随喜好调整。

4、香菇切小粒,胡萝卜、芹菜切丁,再将极小一部分切得更细,出锅时点缀用。

5、炒锅中倒少许橄榄油,油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色。

6、将香菇丁入锅中翻炒。

7、待水汽少些时,倒入适量酱油调色调味。

8、将胡萝卜丁倒入锅中,撒适量盐入味儿。

9、关火,将芹菜丁入锅,混合均匀。

10、将菜料倒入糯米饭中,混合均匀,成烧麦馅。

11、饧好的面团放在案板上,揉搓成细长条。

12、切成大小均匀的饺子剂儿。

13、四五张撂在一起,每张之间都要铺上厚厚的面粉。

14、先擀成中间薄厚一致的圆皮,再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次,成荷叶状;用时将多余的面粉抖落下来。

15、取适量馅放在面皮中间。

16、用手这么一攥,中间留一小孔露出馅来,然后把面皮再整理一下,成散开的花状。

17、将包好的烧麦放在蒸锅里,蒸锅里提前铺一层油纸,或者抹一层油,或者铺上屉布。盖盖子,大火上汽儿,蒸12分钟左右即可。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁,提点颜色更诱人。

THE END

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