The Beginning
1、鸡腿解冻洗净,在正反两面划刀,放入腌料以及水,拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱,8-12个小时。
2、拿出鸡腿,放入炸鸡裹粉中,裹粉从下至上盖到鸡腿上面,按压7次,裹均匀。
3、抖掉鸡腿多余的粉,然后将裹好粉的鸡腿放入清水中,过一次水捞出,继续上一个步骤,按压7次,按压均匀,还可以逆向鸡腿揉搓,尽量能看到起鳞片。
4、鸡腿起明显鳞片即可,抖掉多余的粉,可以多抖几次,不然炸出来粉会比较厚。
5、放入油锅中,170度油温油炸8-10分钟即可,取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦。
THE END
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