The Beginning
1、食材:猪肋排三斤、金针菇、白菜、菠菜、猪肉片、豆腐、地瓜、各种丸子 配料:清汤火锅底、蘸料包、葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、桂皮、食盐。
2、将排骨清洗干净,放到锅里焯一下水,捞出来控水备用。
3、热锅凉油,油温六成将切好的葱姜段放入锅内爆香,然后将控好水的排骨放入锅内炒香,炒到微微发焦,加上适量生抽,再来点老抽上个色,翻炒均匀。
4、为了节约时间,我用的高压锅。将翻炒均匀的排骨倒入压力锅中,加入适量清水,葱姜段、适量料酒。然后再将大料放到容器中放入,注意别忘了加食盐,食盐可以尽量多加点,因为一会还要涮菜。
5、盖上锅盖,压力锅上汽二十分钟即可。然后将煮好的排骨倒入准备吃火锅的锅里。放在电磁炉上倒入火锅底料继续小火慢煮。家里还有自己晒的山楂皮,撒上几个,红枣、桂圆、枸杞都可以来几个。
6、在小火慢煮的时候,清洗一下自己喜欢的蔬菜。
THE END
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