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芋头片炖鸡肉块的做法 芋头炖鸡块的家常做法

来源: 更新时间:2022-12-25 11:10:08
The Beginning

1、主料:鸡腿肉450克、香芋480克、红烧酱油2大勺。

2、辅料:盐2克。白胡椒粉少许、葱1段、姜5片、蒜4瓣、料酒2大勺、香叶1片、大料3瓣、红椒少许、青椒少许。

3、鸡腿去骨切成大块。

4、葱切丝、姜切片、蒜拍扁、大料3瓣、香叶1片成小料。

5、鸡肉里加入一半的葱、姜、蒜,加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌20分钟。

6、香芋去皮切成小块。

7、青、红椒切块。

8、锅内加水烧开关火,倒入鸡块浸泡5分钟。

9、锅内加入适量油烧至5成热,倒入芋头炸制。

10、看到表面起痂变硬、微黄即可捞出控油备用。

11、锅内留适量底油,小火炒香小料。

12、倒入鸡块翻炒均匀。

13、倒入红烧酱油。

14、炒至上色。

15、倒入芋头炒匀。

16、加入开水(量不要大,有鸡块的2/3就行),煮开后调入盐、糖、料酒再煮5分钟左右。

17、看到汤汁变浓,撒入青、红椒翻匀即可关火。

THE END

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