The Beginning
1、准备食材：红豆200克，白糖300克，马蹄粉125克，清水适量。红豆煮熟，沥干水分备用。用水加糖把马蹄粉冲开，搅拌直到没有颗粒。冲好的马蹄粉蒸一下。再把煲熟的红豆铺匀在上面蒸。最后再铺剩余的马蹄粉，蒸大约30分钟。放凉就可以切了。
2、将400g红豆淘洗干净，放入容器中，泡一个晚上备用。泡好的红豆放在电饭锅内胆中，加水没过二指，按煮饭键煮熟。煮好的红豆放入料理机中，搅成红豆泥。不粘锅或者是平底锅加玉米油烧热，放进红豆泥，开始炒豆沙。豆沙炒到水份明显减少，炒的时候有阻力的时候就可以加入柠檬汁拌匀翻拌两三分钟后关火。炒好的豆沙盛出来，放温后加入蜂蜜，搅拌均匀，晾凉备用。豆沙分成同样大小的块，团圆，取月饼模具一个，模具中涮点油，我刷的葡萄籽油，豆沙放进去做出一块红豆糕。就按同样的方法依次做完所有的红豆糕。
3、将120g干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。150g红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水。红豆沙搅拌至图中的状态即可。用小火将豆沙熬成浓稠状。蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。用模具压出形状，放入抹了油的盘子中。冷水上锅蒸15分钟即可。
THE END
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