The Beginning
1、将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵。
2、面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。
3、将披萨面团分割成2个125克和1个88面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟。
4、将松弛好的小面团,擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形。
5、将披萨饼底放在室温下进行最后发酵,发酵好后扎一下洞洞透气。
6、涂抹一曾番茄酱，撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝。
7、再铺上金枪鱼块和培根片。
8、撒上一层马苏里拉奶酪，再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈，最后撒上马苏里拉奶酪丝。
9、烤箱220度预热好，烤箱中层，10-12分钟，取出再撒上一层奶酪丝，继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可。
THE END
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