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温州鱼丸如何做 温州鱼丸的正宗做法

来源: 更新时间:2022-05-04 21:49:44
The Beginning

1、食材:新鲜鮸鱼1条、生粉适量、葱适量。

2、鮸鱼清洗下内脏,把鱼鳞刮干净,不然会影响鱼丸的口感。

3、用小刀从部开始往前削,将两边的鱼肉剃下来,然后挑掉鱼腹上的鱼刺,将鱼片切成细条。

4、将鱼肉放入碗中,加入葱花,撒入适量料酒和盐,用手抓均匀,不要用力过猛,柔和的抓捏,抓的越久越筋斗。

5、然后加入适量生粉,继续抓捏,直到粉均匀的覆盖在鱼肉表面,最好抓久点,越抓越筋斗。

6、锅里烧开水,用筷子夹着鱼丸面成长条状下锅,成型即可捞出,想吃的时候下点锅里煮汤或者煮鱼丸面吃。

THE END

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