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水果奶油泡芙怎么做 水果奶油泡芙做法与配方

来源: 更新时间:2023-01-19 14:33:31
The Beginning

1、主料低筋面粉60克,鸡蛋3个,草莓50克,桑葚50克。

2、辅料盐1/4小勺,淡奶油200克,细砂糖20克,牛奶100克,黄油45克。

3、准备原料,锅中加入牛奶和黄油煮。

4、煮至沸腾,筛入低筋面粉(保持中小火)。

5、快速按压搅拌均匀,直到无颗粒且锅底起皮,面糊放凉后分4-5次加入两到三个鸡蛋的蛋液(一定要放凉,不然鸡蛋烫熟了;蛋液的量不一定根据状态)。

6、慢慢加入蛋液,直至面糊倒提起来呈倒三角。

7、用裱花袋挤入烤盘,烤箱预热200度。

8、烤制30分钟左右即可, 表面金黄 充分涨发(注意:烤制泡芙过程中千万不要打开烤箱,不然泡芙会像是漏了气的气球回缩)。200g淡奶油加入20个细砂糖打至6-7分发,挤入淡奶油 加上切片的草莓和桑果即可。

THE END

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