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鱼香肉丝该怎么做 鱼香肉丝的做法简述

来源: 更新时间:2022-05-05 01:52:19
The Beginning

1、准备主料:猪里脊;辅料:青笋、水发黑木耳;调料:盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、生抽、老抽、鲜汤(水)、水淀粉(兑成碗汁);泡红辣椒(剁茸)、姜米、蒜米、鱼眼葱。

2、猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。

3、青笋、木耳切细丝,并将青笋用少量盐腌制。

4、起锅烧油,中油温滑肉丝,变白捞出沥油备用。

5、淘洗用盐腌制的青笋,并沥干水分。

6、锅中留底油,中油温下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。

7、翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁,放入鱼眼葱,炒制芡汁收匀,葱出香后起锅装盘即可。

THE END

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