The Beginning
1、准备原料:大骨头4斤,葱20克,姜20克,萝卜两个,卜页结200克,大白菜200克,西兰花200克,香菜50克,粉丝100克,西红柿一个,木耳20克,青菜100克。调料:盐20克,胡椒粉5克,骨头汤调料少许。大骨头在水中浸泡一天
2、将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味。
3、将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止。
4、煮好的汤浓稠发白。
5、准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜。
6、大白菜用手撕成块,粉丝,洗净后用温水泡一下备用,西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃。木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用。
7、火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定。
THE END
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