The Beginning
1、材料：肥肉、盐、清水。
2、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化。
3、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香。
4、肥肉放入锅中，加入小半碗清水。
5、将肥肉拨开，大火熬至水开。
6、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅。
7、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤。
8、油炸慢慢渗透出来颜色变黄。
9、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可。
10、小火熬制十分钟，根据颜色调整。
11、捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。
12、熬老一点这样熬出来的猪肉香。
13、不可熬过了，最后一定要小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。
14、漏干净油渣。
15、倒入容器，冷却后再盖上盖子常温保存。
16、猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝结时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质。
17、洁白如玉，用来做猪油拌饭最香。
18、油渣趁热洒上盐或者白糖非常美味。
THE END
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