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番茄虾球做法 番茄虾球做法视频

来源: 更新时间:2023-02-11 12:33:59
The Beginning

1、食材:虾、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍酒、淀粉、番茄沙司、盐、白糖、白醋各适量。

2、将虾去掉壳及头部,尾部留下,取出虾线。

3、虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。

4、虾球用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样可以使虾仁口感脆爽。

5、将虾控干后放入小碗中。

6、在虾球中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉,充分搅拌均匀、用手抓匀上浆。

7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,可以让虾不粘锅。

8、葱、姜切末备用,在碗中和好水淀粉,平底锅做热,锅内放少许油。9、将虾球放入锅中翻炒,直至变色,取出虾球,锅内留底油。

10、放入葱、姜末煸香,倒入番茄沙司煸炒,将番茄沙司煸炒出红油。

11、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

12、翻炒使芡汁均匀浓郁,快速放入炒熟的虾球。

13、煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。

THE END

TAG:番茄虾球做法  

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