擂钵茄子做法 擂茄子的家常做法窍门

1、材料：茄子、红椒、杭椒、芝麻、蒜末、豆豉。

2、把茄子用水清洗干净后，用到切成条状，放到锅中蒸15分钟左右。　　

3、蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。　　

4、豆豉剁碎。　　

5、把准备好的配料放在钵里。　　

6、加入调味在钵里。　　

7、锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。　

8、搅匀一下。　　

9、把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。　　

10、把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就好了。

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