The Beginning
1、做糖糕的原料一定要用糯米，先将糯米洗净，天气凉爽时要浸泡一个晚上，天气热时浸泡约3～4小时就好了，天气太热的话，糯米浸泡久了容易馊掉。
2、将糯米碾成米粉，用烧沸的水和面，这样和好的面才会柔软有弹性，在和面的过程中可根据自己的口味添加适量的白糖，用力揉压米粉至有韧性的粉团为止，下一步就可以用印板做糖糕了。
3、做糖糕前在印板底及内周边先撒上一些干粉，以免粉团粘在模子上。把小块粉团放入雕刻有图案的印板里压满挤压一下，将已成型的粉团从模子里取出来时，千万不要用手直接抠取，取出的办法是将印板反转背面向上轻轻敲打一下，印有图案的糖糕就会出来。
4、最后就是把糖糕放在蒸架上等锅里的水烧开后再放上去蒸，大约30分钟蒸熟即可食用。
5、最后，用红颜色在蒸熟的糖糕上面点缀一些不同的花纹，增加一点喜庆的色彩。
THE END
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