首页 > 百科 > 美食百科

中筋面粉怎么变成高筋面粉(中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包)

来源: 更新时间:2023-02-14 23:42:33
The Beginning

1、普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉,在面粉里加入鸡蛋清液,注意按比例添加为宜,10:1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道,然后加入适量的水和酵母进行揉合,再发酵2小时。

2、普通面粉要想充分发酵好,再首次醒发后,还揉搓15分钟,再进行二次醒发,这样做揉出来的面团,做出来的面包更带筋,吃起来嚼劲和弹性都非常好。

THE END

TAG:面粉  

猜你喜欢

相关文章