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糟卤醉熟蟹做法窍门(糟卤 醉卤)

来源: 更新时间:2023-03-05 02:28:33
The Beginning

1、螃蟹4个,糟卤汁150克,高度白酒40克,花雕酒150克,冰糖30克,八角2个,桂皮1段,香叶4片,花椒3克,干辣椒6个,盐适量,美极鲜味汁20克,薄盐生抽30克,姜1段,葱1棵,蒜瓣2个,香菜1棵。

2、螃蟹用水洗净,放入蒸笼里上火蒸15分钟。

3、蒸好的螃蟹冷却。

4、准备配料:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖。

5、锅中放入适量清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会。

6、加入生抽和鲜味汁加入花雕酒加入糟卤汁加点盐。

7、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却,冷却后加入高度白酒。

8、螃蟹去掉外面的棉线,放入锅中。

9、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中,一定要把螃蟹浸没。

10、加盖放入冰箱冷藏浸泡24小时后就可以享用了。

THE END

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