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乳鸽怎么烤才好吃 怎样做烤乳鸽窍门

来源: 更新时间:2023-03-22 08:25:00
The Beginning

1、准备好食材。

2、鸽子清洗干净滤干水分放入容器中,香葱切段,生姜切切片;生抽和蚝油、白砂糖和鸡精、葱段、奥尔良腌等,所有材料一起搅拌均匀,给乳鸽用腌料全身按摩2-3分钟,接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制,这样做起到去除腥味。

3、腌制4-5个小时(中间翻面几次)或放冰箱冷藏一个晚上,那样乳鸽更入味。

4、蜂蜜和黄油提前隔水融化搅拌均匀。

5、为了预防会烤焦乳鸽,影响口感,用铝箔纸将乳鸽的脖子和翅膀及细腿部分包裹起来,蜂蜜汁刷遍乳鸽全身,放入烤架后送入烤箱。

6、烤箱温度180度,烤30分钟后,乳鸽拿出来再刷一遍蜜汁。

7、继续烤10分钟,这个期间最好不要离开烤箱,要观察颜色,如果上色后可以盖上锡纸,以免烤焦。

8、取出烤好鸽子,滤干油汁,趁热切块,装盘上桌开吃。

THE END

TAG:乳鸽  才好  

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