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广东软饼的做法和配方(软饼的做法大全窍门视频)

来源: 更新时间:2023-03-22 11:11:25
The Beginning

1、用料:全麦面粉200克、水95-100克、酵母2克、细砂糖6克、猪油4克。

2、煎软饼的做法:酵母加水搅拌均匀静止5分钟(夏天用冰水,冬天用温水,水温低于40度);

2、加入面粉和糖,成团后加入猪;

3、用的厨师机2挡揉了10分钟,用手揉的话就像搓衣服一样,差不多还是10分钟的样子;

4、揉至光滑,收圆;

5、盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大;

6、发酵好的面团,可以用大拇指沾面粉按压面团,面团不回缩不塌陷就是发酵好了;

7、轻轻地把面团搓成条平均分成3份(这个面团不需要用力揉);

8、擀成中间厚四周薄的面皮;

9、加入自己喜欢的馅料(馅料选择自己喜欢的就可以);

10、包成包子状花纹朝下用擀面杖擀成自己喜欢的大小;

11、锅里放油,油热后放入饼子小火煎至金黄后加入适量水盖上盖子转中小火,8分钟后揭开锅盖转小火煎至水份收干,就可以出锅了。

THE END

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