The Beginning
1、五花肉1500g，高度白酒50g，白砂糖100g，生抽350g，老抽50g，食盐150g。
2、选择瘦肉和肥肉层次比较多的五花肉做出来的广式腊肉最好。洗干净后晾干。
3、加入高度白酒和白砂糖，充分拌匀后腌制6小时，中途需要翻搅多次。
4、把准备好的生抽、老抽和食盐倒入，充分拌匀后腌制24至48小时，中途需要翻搅多次。
5、最后把腊肉用绳子挂起，晾晒在阳光充足且通风良好的地方，晾晒4-5天，待肉质变干，透出油份即可。不要晾晒太久，太干不好吃。
THE END
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