The Beginning
1、材料:甜面团1份，带壳红豆馅240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液适量，白芝麻适量
2、做法:取甜面团1份，分割成每个60公克的小面团12个，滚圆后松弛15分钟。
3、用杆面棍将小面团杆压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅，再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中，收口并放入烤盘中。
4、将做法3的面团放在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。
5、待小面团发酵至约2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许白芝麻。
6、将做法4的面团放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12～15分钟即可。
THE END
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