The Beginning
1、食材：黑圈面粉200克、白面粉200克、温水300克、酵母4克。
2、每一份面粉都用温水约150克融化2克的酵母来和面合成光滑的面团，饧发2倍大。
3、大约1小时面发好。
4、同样，黑全麦粉也一样发好。
5、饧发好的面团揉匀排气松弛5分钟。
6、把每个面团都擀成相等的长方形薄片状。大约半厘米厚。
7、两张面粉饼叠加在一切，我用的是白面粉包裹全麦粉，可以换过来。
8、卷起，卷的时候不用使劲卷，但也不要有松弛空隙。
9、卷好的面卷移至一个木制案板上，手起刀落，用力剁成小面剂子，整理好。
10、放入蒸箱，上汽后蒸15分钟即可。
THE END
TAG:
