The Beginning
1、枣泥月饼烤箱烤5-10分钟。
2、主料：面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、花生油50克、枣泥馅1000克、鸡蛋1个
3、把转化糖浆和花生油倒入盆中，用打蛋器打至乳化状态，再倒入枧水，继续搅打。
4、放入面粉。
5、用刮刀压拌，不要过力揉面，面团醒2个小时再用。
6、枣泥馅里边放点核桃仁，分成60克一个的馅。
7、月饼皮分成28克一个。
8、取一个月饼皮包入一个枣泥馅。
9、用手慢慢的均匀的往上推，最后把馅包裹住。
10、包好的月饼胚子。
11、放入月饼模具里，压实压均匀。
12、扣出月饼花纹。
13、烤箱提前180度预热10分钟，把月饼放进去，高温定型烤6分钟。
14、取出月饼，刷上蛋液，薄薄的一层，再放回烤箱，烤15分钟，温度调到165度。
15、月饼烤好了，出炉。
16、烤好的月饼需要2-3天回油时间，会变得更油润更好吃。
THE END
