The Beginning
1、材料:五花肉500克,冬瓜300克,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,盐,红烧酱油。
2、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。
3、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。
4、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火煎。
5、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
6、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
7、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。
8、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
9、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。
10、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。
THE END
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