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花蛤的做法

来源: 更新时间:2023-04-24 00:17:05
The Beginning

花蛤的做法

元宝花蛤

主料:花蛤

辅料:肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜、油菜

调料:盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉

烹制方法:

1、肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀;

2、花蛤过水焯一下,将肉取出,壳中先放入一层肉馅,加上文蛤肉,再用肉馅将文蛤包住,逐个做好后抹上一层蛋清,每个花蛤上点缀一粒枸杞,开锅后蒸7-8分钟即可;

3、将油菜焯熟摆盘,蒸好的文蛤放在中间,撒上香菜丝、葱丝、红椒丝,淋豉油汁即可。

鲜蛤凤翅汤

材料:花蛤半斤,鸡翅3只,姜1两(切丝),水5杯,盐1茶匙,酒1汤匙,味精1/4茶匙。

做法:

1、鸡翅洗净后,剁成2-3段。蛤浸盐水吐沙(约2-3小时)。

2、姜丝与鸡翅以中火炖至翅稍烂后,加入文蛤及配料属至壳张开即可。

THE END

TAG:海鲜  花蛤  

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