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1、飞蟹开锅后一般再蒸煮8-10分钟为宜,可根据螃蟹大小酌情增减时间。
2、蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长,体内带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
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