The Beginning
1、食材明细：焦糖、细砂糖60克、清水30克、热水2汤勺、布丁液、鸡蛋4个、细砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精适量。
2、称量好砂糖，加入清水，轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。
3、煮至深褐色时，关火，迅速加入2大勺的开水，拌匀。（煮好的糖浆加入开水以后，会沸腾得很厉害，要注意安全）
4、煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。
5、称量好牛奶和淡奶油。
6、加入细砂糖和香草精混合均匀。
7、小火煮开后盖上盖子稍焖一会。（边煮边轻轻搅拌）
8、鸡蛋打散。
9、缓缓加入煮开的牛奶液，边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍，去掉杂质。
10、分装到布丁瓶里。
11、放入预热好的烤箱，水浴法150度半小时。
THE END
TAG:
