The Beginning
1、准备艾草、面粉、食用碱、腌菜、腊肉、冬笋或芝麻粉等馅料。
2、将艾草里面的杂草和不干净的东西挑出来，然后用清水反复洗干净，并沥干水。
3、腌菜洗净锅里炒干水分待用，荞子、腊肉（香肠）、冬笋去皮去兜煮好后都成切丁，姜和干辣椒切成末。
4、热锅放油，放腊肉（香肠），炒出油后放冬笋，放腌菜、姜、干辣椒，然后放入少量的米酒，最后放荞子，炒匀出锅待用。
5、锅内放水，水开后放入艾草放并放入适量的食用碱，再放一点点油大火煮开。煮到艾草根部轻轻用手可以捏碎即可，然后捞起到盆里清水洗一遍后抓干水分。
6、把煮烂的艾草捞起控干水和面粉一起搅匀，然后揉成面团。将面团揉成小团，取一面团擀成厚薄适中的米果皮。
7、把揉好的艾米果皮，放好馅料，跟包饺子一样包好。水开后上锅蒸10分钟即可。
THE END
TAG:
