The Beginning
1、准备用料。高筋面粉、糯米粉、脆皮肠、酵母、白砂糖、泡打粉、水。
2、将制作面种所需要的水，干酵母，白砂糖搅拌混合静置10分钟，慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。
3、等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水，泡打粉，白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。
4、将面团分成多段，揉成细条绕脆皮肠2-3圈。
5、放置蒸笼内二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火闷5分钟后即可揭盖。
THE END
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