The Beginning
1、紫薯300克洗净去皮切片，凉水入蒸锅，中大火蒸25分钟。
2、揭盖看看紫薯切片表面开裂、用筷子可以很轻松的插透，就表示紫薯已经蒸熟了
3、紫薯泥凉至温热，装入密封食品袋内，擀面杖擀压至细腻的泥状，擀压好的紫薯泥分出25g×6个，用手攥成圆柱状。取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入面粉和奶粉中，揉至面团光滑细腻。
4、水预留10克左右，看面团的软硬程度分次加入。双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条。先留出一份8克左右的小面团，剩余面团再等切为6份。揉搓滚圆。
5、8克的小面团裹保鲜膜冷藏备用。6个面团分别擀成圆面片，大约8厘米左右。包入之前准备好的紫薯泥馅料。像包饺子一样捏紧两边，然后放在双手掌心稍微揉搓整理形状，收口放在底部。取稍粗一点的竹签在紫薯包上随意插上几个洞。
6、取之前的8克小面团用擀面杖擀成厚约1～2毫米，宽约3厘米的长面片。用锋利的刀片切1毫米左右的细长条。
7、用镊子夹住细条插入洞中并压紧。指按微反弹，托起有轻盈的手感。蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。出锅后的紫薯包可以用面粉筛撒一层薄薄的紫薯粉/可可粉，就可以了，
THE END
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