The Beginning
1、食材:客家豆腐二块,猪肉400克,香菇12朵,生粉蚝油各一勺,香葱二根,鸡粉半勺。
2、豆腐买回来就放在淡盐中泡到,香菇从早上就开始放清水泡发。
3、把泡发的香菇控水后再切碎,猪肉剁成肉末,也可以用机器打成肉泥。
4、再放一勺蚝油和生粉,半勺鸡粉,香葱也切碎放下去,然后搅拌均匀后腌五分钟。
5、把一块大豆腐切成四块小豆腐,再在豆腐中心挖一个洞,把猪肉塞满。
6、锅烧七成热放适量花生油,开始来煎酿豆腐,先把有肉的那面放下去中火煎 ,煎出肉香味后再翻一面来煎。
7、再取一个小碗,放一勺生粉,少量盐,一碟酱油,少量番茄酱,搅拌成酱料。再把酱料倒进去,盖盖子焖至收汁即可。
8、最后撒上葱花,关火,装盘上桌开吃了。
THE END
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