The Beginning
1、材料： 果汁或果泥 150克 ，白砂糖A 100克 ，水饴 32克，白砂糖b 20克 ，苹果胶 10克 ，新鲜柠檬汁 5克。
2、准备水果，各种口味的水果都可以做软糖，不过偏爱水分多一些的水果，这样出来的成品比较通透，按自己喜欢的口味。
3、先榨一个橙子，给橙子去皮，放入NUC原汁机中进行榨汁。我比较喜欢橙味的果汁软糖，补充维C，而且颜值很高。
4、将砂糖B和苹果胶混合均匀。
5、取一个小奶锅，倒入橙汁、水饴和砂糖A，小火进行加热。此时需要一个探针温度计，用于精确的测量温度。
6、加热到40度，放入混合好的苹果胶和砂糖。
7、慢慢小火熬煮到110℃，然后加入柠檬汁，这个过程要有耐心，时间略久，只有把果糖液熬到位了，成型后才能符合软糖的口感。
8、达到温度后，速度倒入模具中，一旦慢了就容易凝固。
9、室温冷却1小时即可脱模，包裹上白砂糖即可。
THE END
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