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桂花烤鸭的做法(桂花烤鸭的做法大全)

来源: 更新时间:2024-09-03 14:01:15
The Beginning

  北京烤鸭大家都听过,那么桂花烤鸭呢,今天主要介绍它的制作方法:

  1、买回的鸭子洗净,把油脂多的用剪子减去不要,再次洗净。

  2、水开后下锅汆烫,一是为了让鸭子更干净,还有就是可以缩短烤制时间。

  3、汆烫好以后,沥干水分开始腌制,找个能放得下鸭子的盆,先用盐将整个鸭身涂满,再将腌料依次放入,下手一遍一遍的抹匀、按摩。

  4、加入糖桂花,也可以和腌料一起放,我是后来才想到用桂花增加香气的,继续按摩。

  5、腌料都涂匀了,就用塑料袋包好,怕有腌料流出弄脏冰箱。

  6、放冰箱冷藏24小时取出,有骨头的部位包上锡纸,避免烤焦,200度预热烤箱,190度35--40分钟期间取出翻面在刷上一层腌料。

THE END

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