The Beginning
八角：八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。作用是除腥膻增香，调剂口味，增进食欲。
白扣：又叫白豆蔻、白蔻仁。作用是去异味、增香、增鲜、防拉肚。
白芷：别名香白芷、番白芷、兴安白芷、库页白芷、云南牛防风。作用是去腥、增香、解腻、防腐。
黄芪：又名黄耆。作用是补气。
草蔻，又叫草豆寇、草蔻仁、老蔻、老扣。别名土砂仁、假砂仁。作用是促进消化、止呕吐腹泻。
草果：别名草果仁、草果子。作用是去腥除膻，增食欲。
五加皮：别名北五加皮，牛奶藤，作用是增香。
山黄皮，也叫“鸡皮果”，别名假黄皮、野黄皮。作用是清火、消炎、开胃。
山奈：别名三奈、三奈子、砂姜、沙姜。作用是去腥、开胃。
香菜籽：又名胡荽籽，芫荽籽。作用是驱腥增香、回味。
香砂仁：别名阳春砂仁、白砂仁。作用是增香、增厚复合香味，压异味。
孜然：也叫安息茴香。作用是除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味。
紫草：又名山紫草、紫草根。作用：增色、美容。
香叶：又称月桂。作用是矫味增香。
槟榔片：又名白槟榔、橄榄子、槟榔仁、大腹子、大腹槟榔、槟榔子、槟榔玉。作用是防馊。
罗汉果：作用是止咳化痰、清热排毒、回甜。
排香：作用是增香。
千里香：作用是增香。
千年箭：作用是增香、去腥。
青麻椒：作用是去异味、增香、增麻。
香果：作用是增香。
香茅草：作用是增香、帮助消化。
香灵草：作用是增焦香。
肉桂：作用是甘甜微辣、祛腥解腻。
荜拨：作用是驱腥增香、清汤保汤。
黑胡椒：作用是除腥膻、增香、辣。
香菇：作用是增香。
THE END
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