The Beginning
1、火龙果溶豆：【材料】：低筋面粉60克、火龙果汁80克、鸡蛋2个、白糖20克。【做法】：把火龙果肉挖出，用个筛网按压果肉，就可以得到细腻的果泥，而且没有黑色的籽，直接放搅拌机打成泥也可以。火龙果汁倒入面粉里，混合搅拌无颗粒的面糊；另外拿个大点的盆，敲入鸡蛋，用打蛋器打到发白冒泡，倒入白糖，继续高速打发到纹路10秒内不会消失；把面糊倒入蛋白里，不要搅拌，用J字的手法把面糊和蛋白拌匀；面糊装进裱花袋，剪小一点的口，烤箱提前预热100度；烤盘上铺好油布或油纸，挤出大小均匀的溶豆，然后放入中层上下火烤30分钟后即可；
2、黄金椰蓉球：【材料】：椰蓉100克、白糖45克、鸡蛋黄2个、牛奶20克、黄油60克、低筋面粉35克,。【做法】：将黄油室温软化后加入糖粉，先搅拌一下以免打发的时候糖粉飞溅，搅拌均匀后电动打蛋器打至黄油变白；分次加入蛋黄，搅拌均匀。（要等蛋黄被完全吃进去，再加入下一个）加入牛奶继续打至融合，倒入椰蓉，筛入低筋面粉搅拌均匀；过筛后用刮刀轻轻的翻拌混合均匀，轻轻揉成面团，不要过度搅拌，以免面粉起筋；拌好的面糊取出一小块面团，搓成小球，8~9克一个，这个不能用力搓，会散，建议戴一次性手套，否则会粘一手油；预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，烤到闻到椰蓉香味，表面有焦黄色就可以了；
THE END
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