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温州瑞安的特产美食有哪些? 温州瑞安特产小吃

来源: 更新时间:2022-06-28 20:44:29
The Beginning

  1、瑞安烧饼

  用面粉、香油、肥肉和葱做原料,制成饼坯后放在特制的大炉内壁上烤而制作的美食。经过木炭慢火烤十几分钟后,出炉的烧饼呈金黄色,轻咬一口,香气四溢,饼中镶嵌的肥肉,入口即化,肥而不腻。

  2、莘塍五香干

  始创于清朝同治九年(公元1870年),又名“庚春园”五香干。以口感和回味鲜美而远近闻名,它选用当年的新豆,经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块等工序,用双缸酱油和香料制成,并经通风螺旋晾干,成就风味别具一格的温州名小吃。

  3、湖岭牛排

  制作方法是传统的中国式炖煮,取农家山养黄牛身上的带肉肋骨,先挑净上面的油筋,再截成五厘米左右的小方块,然后放入沸水,和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药、调料,温火煮上个把钟头,便是一道美味。

  4、高梁肉

  用猪脯肉切成薄片放入木盆,拌以白糖、酱油、白酒、精盐等调料进行腌制,加入秘制的香辛料,经过摊晒、烘干而成。成品的高梁肉呈半透明状,它口感绵密,肌理分明,撕开后丝丝相连,只需薄薄一片,就已厚味无穷。

  5、绍酒炖跳鱼

  取鲜活的跳鱼洗净,加姜片、绍酒、味精、糖、香菇、杞子等上笼蒸熟。酒的香味加上跳鱼肉的鲜美,且具有很高的营养价值。

THE END

TAG:绍酒  香干  高梁  肥肉  鲜美  

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