首页 > 百科 > 美食百科

米醋和白醋有什么区别 米醋和白醋不同之处

来源: 更新时间:2022-04-21 12:29:22
The Beginning

1、颜色不同。米醋为透明的淡红色,味道相对陈醋来说要清淡一点,带点酸甜味。陈醋呈棕红或褐色,黏稠度高,带有浓郁的醋香。

2、使用方法不同。南方的米醋大多带有甜味,适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜,北方米醋酸味较浓,适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中,如酸辣汤等,也适合吃饺子时蘸食。

3、原料不同。米醋是多种醋中营养价值较高的一种,主要由大米、高粱等酿造而成,富含丰富的氨基酸和维生素。陈醋主要是用高粱酿制而成,酿好后至少要存放一年,因酿造时间长久所以香气浓郁,烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。

THE END

TAG:米醋和白醋有什么区别  

猜你喜欢

相关文章