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秋天养生煲汤五大禁忌(秋季养生汤煲汤食谱及功效)

来源: 更新时间:2022-07-11 15:33:53
The Beginning

  首先一定要注意以下五忌:

  一是忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

  二是忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。

  三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味。

  四忌过早过多地放入酱油,以免汤味变酸,颜色变暗发黑。

  五忌让汤汁大滚大沸,以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

  掌握了以上技巧,你就可以在朋友和家人面前一显身手了。

  下面来介绍一些秋季适合用来煲汤的蔬菜~

THE END

TAG:蛋白质  放入  一是  料酒  三是  

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