The Beginning
1、食材：低筋面粉220g、高筋面粉30g、淡奶油25g、全蛋液30g、细砂糖30g、水110g、黄油170g。
2、将除黄油外的材料混合均匀。
3、揉成面团后，放入冰箱冷藏30分钟松弛面团。
4、黄油放入保鲜袋，用擀面杖敲打软化。
5、敲打成规则的长方形。
6、面团取出杆开至黄油的3倍大小。将黄油放在面皮中间。
7、面皮包裹住黄油。多余部分压实。避免漏油。
8、旋转90度，杆开面皮至均匀长方形。
9、像叠被子一样两端向中心对折。
10、再对折。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏20分钟松弛。再重复7-9步骤2次，这样面皮就经过了三次折叠的过程。
11、将面皮擀开成均匀长方形。不规则的地方用刀裁掉。
12、放入烤箱180度约20分钟至表面金黄，冷却后切小块。
13、自己制作好卡仕达酱。
14、将卡仕达酱挤在酥皮上。放上草莓。
15、重叠就可以形成完美的拿破仑。
THE END
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