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如何做江米面粘糕(如何做江米面粘糕好吃)

来源: 更新时间:2022-09-15 11:55:16
The Beginning

1、糯米面 500克。

2、小枣 125克。

3、把糯米面倒入盆中,倒入温水和面,先用筷子搅,当糯米面成细碎状后再倒水,用手使劲把面和成糯米团状,软硬在适中,不过过稀了。

4、把糯米团上盖上纱布,放置着饧上一个小时后再继续使用,在这期间我们准备其它的用品,把小枣洗净,把煮笼和纱布都洗干净备用。

5、面饧好后,把面团拿出分成小团,大小用一只手能攥住即可,边做边分,如果一开始就全部分成小团,后面使用起,易干掉,不好塑形。

6、双手蘸上凉白开水拿面团,把面团揉圆,然后用食指和中指在面团中间向里捏,转着圈的捏出一个洞,捏成圆锥形,把四周捏成均匀,不过不要太薄了,那样立不住。

7、把做好的年糕上放上小枣,按你的喜好放,你喜欢吃枣就多放上几个,不太喜欢就少放几个在上面点缀一下,记得小枣最好是轻轻地按进面团里,这样放、蒸和拿出的时候才不会轻易掉下。

8、放进放着纱布的煮笼里,摆好,两个年糕之间不要离的太近了,有可能放一段时间年糕会向下沉而变宽,留出一些缝隙就可以了。

9、上笼蒸,用旺火蒸上一个小时就可以出锅了。

THE END

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