The Beginning
1、螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、麻椒、火锅底料。
2、准备好螃蟹,先放在水中清洗干净,再把机甲去掉,再对半切开备用,把小葱切成段、生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成小段,放在一个碗中,再放上香叶、花椒、麻椒、八角备用。
3、先把锅烧热,再加上油开小火,把螃蟹沾上一层淀粉,放在锅里炸,要记得多翻几面,使螃蟹受热均匀,炸到螃蟹变色控一下油分出锅。
4、锅内留少量的底油,把八角、花椒、干辣椒炒出香味,再加上一块火锅底料炒出红油,再放上葱姜蒜、香叶炒出香味,再把螃蟹放进去翻炒均匀,加上适量的料酒、酱油再一次翻炒均匀,最后加上一点清水,盖上盖子煮6分钟,时间到开大火收一下汤汁出锅。
THE END
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