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红烧螃蟹怎么做好吃又简单(红烧螃蟹怎么做好吃又简单窍门)

来源: 更新时间:2022-09-17 22:09:40
The Beginning

1、准备用料:螃蟹2个、鸡蛋1个、面粉2勺、料酒适量、盐油适量、葱姜适量。

2、螃蟹用刷子在流水下冲洗干净。

3、用刀从中间劈成两半。

4、去掉蟹脐等不能吃的杂质。

5、面粉中加入鸡蛋和适量的水, 调成面糊。

6、把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下,将把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。

7、烧热锅,加入油烧至7成热,将把沾了面粉的螃蟹面竖立的放入油中煎炸;待面粉凝固定型后取出,把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红,捞出沥干多余的油分。

8、锅中留底油,用中火加热,放入葱末和姜末煸炒出香味。

9、放入炸过的蟹块翻炒1分钟, 再加入绍兴黄酒翻炒均匀。

10、将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊,然后加入锅中迅速翻炒均匀。

11、加盖焖煮2-3分钟。

12、揭开盖后加入盐,大火收汁, 让面糊均匀地裹在蟹块上,锅中不留多余汤汁即可,红烧螃蟹就做好了。

THE END

TAG:红烧螃蟹怎么做好吃又简单  

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