The Beginning
1、原料：高筋面粉360克、水180克、干酵母5克、黄油36克、细砂糖35克、鸡蛋50克、盐5克、奶粉12克、炸制的玉米油适量、装饰用糖粉适量、糖针适量。
2、黄油软化加入糖、盐打均匀加奶粉再次拌匀后，分多次加入蛋液，搅拌均匀成黄油糊。
3、把面粉倒入黄油糊中加入干酵母用面包机揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵。
4、待面团发酵到原来的2—2.5倍大时，面团就发好了。
5、发酵好的面团放在案板上，揉压将面团中的气排掉，再次盖保鲜膜醒发15分钟。
6、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1CM的面片。
7、用甜甜圈模具将面片切割成甜甜圈的形状，放在裁好的油纸上。
8、做好的甜甜圈放入烤箱中进行第二次发酵，发至原来体积的2倍大时即可。
9、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，一面炸好后，翻面炸至二面都呈金黄色捞出。
10、炸好的甜甜圈沥干油，放在吸油纸上将多余的油吸去，凉透了再用糖粉或糖针装饰。
THE END
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