The Beginning
1、准备：常温黄油(100g)，鸡蛋(2个)，酸奶(180g)，玉米淀粉(8g)，辅料砂糖(75g)，低筋面粉(170g)，香草精(3滴)。
2、黄油打发至顺滑，加入砂糖搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋液。筛入面粉，拌匀成光滑的面团。面团用擀面杖擀平，大约2-3mm厚的面皮，包好保鲜膜，放入冰箱静置1个小时。将塔皮平铺在模具上，去掉多出来的边缘，用叉子扎好孔，松弛30分钟。
3、酸奶放在细网筛上，控掉多余的水分。
4、称好玉米淀粉和低筋面粉，把所有的材料充分搅拌均匀。
5、塔皮表面隔一张烘焙纸压上烘焙重石（可以用红腰豆），放在170度的烤箱里烤15分钟。取出塔皮，略凉后灌入酸奶内馅，挤上巧克力酱，用牙签拉花，再放入烤箱里，180度烤10-15分钟即可。
THE END
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