The Beginning
1、材料:土鸡150克,花胶100克,姜片6片,葱段适量,红枣3个,枸杞20粒精盐适量,料酒适量。
2、用凉水浸泡24小时,中间换2至3次水。
3、把泡发软的花胶切成长条状,冷水下锅,加料酒,加姜片,大火烧开,焯烫2分钟,捞出放入凉水中浸泡洗净。
4、准备鸡大腿,姜片,红枣,鸡肉冲洗干净,切成2段。
5、支锅加水烧热,放入姜片,料酒,放入鸡肉焯水5分钟。
6、捞出冲洗干净备用,准备精盐,味精,胡椒粉。
7、支锅,把姜片,葱段,红枣放入锅中,加入纯净水烧开。
8、放入鸡肉烧开制作汤汁。
9、把鸡肉,所有调味料及汤汁装入炖盅。
10、放入花胶,把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。
11、打开锅盖,香气袭人。开始调味,放入精盐,味精,关火即可出锅。
THE END
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