老友炒蛏子的做法（炒蛏子的正宗做法）

1、原料： 蛏子螺

2、主配料： 豆鼓、蒜茸、辣椒、酸笋。

3、副配料： 盐、油、醋、酱油、烧酒、胡椒粉。　

4、蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净；

5、锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可。

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