The Beginning
1、气温只有几度做醪糟的做法：糯米浸泡1晚上，糯米用手一搓就能碎就表示泡透了。泡好的糯米沥干水，放进蒸锅内蒸20分钟。20分钟后蒸好的糯米拿出来，晾凉。准备一个干净的容器，最好是玻璃或者陶瓷材质的，用开水烫一下。容器烫好后，把熟糯米铺一层，撒一层甜酒曲，重复这样的步骤。
2、酒曲不要洒得过厚，只需要薄薄的一层就可以。在糯米里浇一点点凉白开或者新开封的纯净水。把糯米压实，中间挖一个洞，在糯米表面和坑里都撒上一层酒曲。给装糯米的容器盖上盖子，拿个大盆，里面放一个热水袋，水温80度左右。一般发酵2个晚上就可以了。
3、做好的醪糟放在密封罐中了，最好在一周内吃完，因为时间长了，酒酿里的酒精会越来越多，吃了会醉。
THE END
TAG:
