1、分析：
作者描摹庖丁解牛时进刀而发出的声音，用两个拟声词：“砉然”、“騞然”；合于“桑林之舞”、“经首之会”。生动地描写了庖丁解牛动作的节奏感，凸显其达到至高境界时，动作极其自如，解牛时发出轻快的皮骨相离的砉砉响声。
作者通过对庖丁优美和谐的动作及悦耳的刀声的描写，使读者产生急切了解其绝技如何取得的念头。
庖丁讲了自己的解牛经历。即达于“道”境的三个阶段：第一个阶段是（始时）“所见无非牛者”；第二个阶段是（3年）“未尝见全牛”；第三个阶段是（方今）“以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”从后文“是以十九年而刀刃若新发于硎”，可看出“方今”应该是19年后，足见庖丁认识复杂事物的过程。
作者描写了庖丁解牛场面时。以动作描写为主，一连用了5个动词：总的动作描写是“解”，然后分别描写：手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，这一系列的艺术化、舞蹈化动作描写，已初见庖丁解牛技术的娴熟。
庖丁谈到了达于道境之后的谨慎态度。“每至于族”，他仍然会“怵然为戒，视为止，行为迟”，保持着警戒和惊惧之心，动作也是轻微而迟缓的。即使成功解牛之后，在满足的同时还要小心地把刀擦拭干净，收藏起来。暗示做事要遵循规律，顺其自然。
《庖丁解牛》这则寓言故事给我们的启示是：一切事物都有它的客观规律，只要“依乎天理”，“因其固然”，不断积累经验，就能够逐渐掌握客观规律，在实践中进入自由的境界，做到“游刃有余”；即使把握了客观规律，面对具体问题，仍旧要有谨慎的态度，才能够把事情做好
2、梗概：
有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，只要是接触到牛的地方，以及宰牛的手段，每一动作，都发出声音。而且这些声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。
于是梁惠王惊讶说到：“你的技术怎么会高明到这种程度呢?
庖丁放下刀子回答说:臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，无非看见的只是整头的牛。三年之后，(见到的是牛的内部肌理筋骨)，再也看不见整头的牛了。
现在宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就是经过反复实践，掌握了事物的客观规律，现在宰起牛来得心应手，运用自如
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